“仔鸡”是什么鬼？为什么它能成为烤鸡界的天花板？
大家好，我是你们最爱的美食博主——鸡哥！今天咱们来聊聊一个让无数吃货垂涎三尺的话题：仔鸡！
“仔鸡”这个名字，听起来是不是就很萌？ 就像“小奶狗”一样，让人忍不住想抱一抱，啃一口额，不对不对，说正事说正事！
其实，“仔鸡”就是小鸡，准确来说，是体重大约一斤以下的小鸡。 别看它们个头小，但是肉质嫩滑，脂肪含量低，蛋白质含量高，简直就是鸡肉界的“鲜嫩小鲜肉”！
为什么仔鸡这么适合做烤鸡呢？ 因为啊，它们的小身板里蕴藏着满满的“鲜香美味”！
仔鸡的肉质鲜嫩。因为它们还没有长成大鸡，肌肉纤维还没有完全发育，所以肉质非常细嫩，一口下去，简直是“入口即化”！而且仔鸡的皮也很薄，烤制的时候更容易吸收酱汁，更香！
仔鸡的脂肪含量低。相比老鸡，仔鸡的脂肪含量少很多，所以吃起来不会感到油腻，更健康！
仔鸡的蛋白质含量高。仔鸡的肉里含有丰富的蛋白质，而且容易被人体吸收，是健身人士和爱美人士的最佳选择！
为了让大家更直观地了解仔鸡，我特意制作了一张对比了仔鸡和老鸡的营养成分：
| 指标 | 仔鸡 | 老鸡 |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 高 | 低 |
| 脂肪 | 低 | 高 |
| 口感 | 鲜嫩 | 粗糙 |
| 适合烹饪方式 | 烤、炸、炒、炖 | 炖、煲汤 |
是不是很明显？ 仔鸡就是烤鸡的最佳选择！
当然，烤仔鸡也不是随便烤烤就能行的！ 要做出美味的烤仔鸡，还得掌握一些技巧：
要选择新鲜的仔鸡。 新鲜的仔鸡肉质鲜美，口感更好。
要腌制好仔鸡。 腌制可以让仔鸡更入味，更香！
要掌握合适的烤制时间和温度。 烤制时间过长，会导致鸡肉变柴；温度过高，会导致鸡肉外焦里生。
为了帮助大家更好地理解烤仔鸡的制作方法，我特地搜集了一些来自“民间高手”的秘籍，现在就来分享给大家：
秘籍一：盐焗仔鸡
准备食材：仔鸡一只，盐适量，姜片几片，葱段几段，花椒粒少许，料酒少许。
制作方法：
1. 将仔鸡洗净，用盐、姜片、葱段、花椒粒和料酒腌制至少1小时。
2. 将腌制好的仔鸡放入烤箱，以200度烤制40分钟左右。
3. 烤制过程中，要根据情况适当翻面，保证鸡肉均匀受热。
4. 烤制完成后，将仔鸡取出，静置几分钟，即可享用。
秘籍二：啤酒烤仔鸡
准备食材：仔鸡一只，啤酒一瓶，姜片几片，葱段几段，盐适量，生抽适量，老抽适量，蜂蜜少许。
制作方法：
1. 将仔鸡洗净，用姜片、葱段、盐、生抽、老抽、蜂蜜和啤酒腌制至少2小时。
2. 将腌制好的仔鸡放入烤箱，以180度烤制50分钟左右。
3. 烤制过程中，要根据情况适当刷啤酒，保证鸡肉保持湿润。
4. 烤制完成后，将仔鸡取出，静置几分钟，即可享用。
怎么样？是不是口水都流出来了？ 哈哈，不要着急，赶紧去尝试一下吧！相信我，你一定会爱上这美味的烤仔鸡！
我想问大家一个你们平时喜欢吃烤鸡吗？ 你们最喜欢的烤鸡是什么口味的呢？ 欢迎在评论区留言分享你们的观点！
