昨天我妈从老家捎来一罐自己腌的盐蛋，说是腌了快一个月，让我尝尝。我一煮好切开就傻眼了，蛋白咸得发苦，蛋黄也齁得慌。这哪能直接吃，扔了又可惜，干脆试试网上说的去咸方法。
我直接把俩盐蛋剥壳扔进锅里，加冷水没过蛋，大火煮开转小火咕嘟了十五分钟。捞出来尝了尝，蛋白还是咸，但比之前好点，至少能咽下去了。不过蛋黄变得特别干，沙沙的口感全没了。
听说泡温水能吸出盐分，我就把盐蛋切成四瓣，扔进温水里泡了半小时。水确实变咸了，但蛋也泡得水唧唧的，蛋黄都散架了。炒菜还行，直接吃简直像在啃咸味豆腐渣。
晚上蒸米饭时，我灵机一动把整个带壳盐蛋搁在米上头。饭熟后打开一看，蛋壳居然自己裂了条缝！剥开一尝，哎呦喂——咸味渗进米饭里，蛋白变得软嫩，蛋黄油汪汪的还不干。最绝的是底下的米饭带了点咸蛋香，直接配着吃都不用菜了。
反正这罐咸蛋总算有救了，明天打算再用蒸的方法解决掉几个。要是你们也有咸到哭的盐蛋，别急着扔，试试这些土法子呗！
