今天翻冰箱看见两颗大白菜都快蔫了，干脆直接做成泡菜算了。之前看韩剧总惦记这一口，但买现成的又贵又甜，不如自己动手试试。
先把白菜对半切开，撒上粗盐腌它两小时。等白菜变软的空档，我翻出半袋辣椒面，又切了苹果梨蒜末，还挖了一勺家里吃剩的鱼露。正宗做法要糯米糊，但我懒得煮，直接挤了一大勺米饭用料理机打碎凑合了。
把辣椒面、水果泥、蒜末全倒进大盆里，加两勺白糖，倒鱼露和米饭糊。嚯，颜色一下子红得跟过年似的。徒手搅和的时候辣味冲鼻子，赶紧戴手套，结果发现手套破了个洞，手指头染得跟中毒一样。
刚封罐那会儿老担心会发霉，隔三差五开盖闻味。第三天发现边缘有点白沫，吓得我差点整罐倒了，结果尝了一口居然是酸的！赶紧挖一勺配泡面，酸辣脆爽比超市卖的还带劲。现在这罐泡菜已经被我妹挖走半罐了，下次得偷偷多做点藏起来。
所以说做饭这事儿真别怕翻车，反正都是进肚子。下回试试用萝卜做，听说能腌更快。
