重阳节为什么要吃重阳糕饮菊花酒

重阳节为什么要吃重阳糕饮菊花酒？原来背后藏着这么多讲究！

大家好呀！又到了一年一度的重阳节，不知道你们有没有准备好登高望远、品尝重阳糕和菊花酒呢？作为一个对传统文化特别感兴趣的小编，今天我就来和大家聊聊重阳节为什么要吃重阳糕、饮菊花酒这个话题。说起来，这些习俗可都是有着悠久历史和美好寓意的哦！

重阳节的前世今生

首先咱们得先了解一下重阳节本身。重阳节在农历九月初九，因为"九"在《易经》中被定为阳数，两个"九"相重，所以叫"重阳"，也叫"重九"。这个节日早在战国时期就已经形成了，到了唐代被正式定为民间节日。

重阳节有很多别称，比如"登高节"、"茱萸节"、"菊花节"、"老人节"等等。每个名称背后都代表着不同的习俗和文化内涵。2006年，重阳节被国务院列入首批国家级非物质文化遗产名录；2012年，全国人大常委会修订通过的《老年人权益保障法》明确规定每年农历九月初九为老年节。

说到重阳节的习俗，那可真是丰富多彩！登高望远、赏菊饮酒、佩戴茱萸、吃重阳糕每一项活动都蕴含着古人的智慧和对美好生活的向往。接下来，咱们就重点聊聊吃重阳糕和饮菊花酒这两项"舌尖上的传统"。

为什么要吃重阳糕？

"糕"与"高"同音，这个简单的谐音梗，却成就了一个流传千年的美食传统。重阳节吃重阳糕的习俗，早可以追溯到汉代，到了宋代已经非常流行了。

步步高升的美好寓意

重阳糕初是由登高习俗演变而来的。古人认为九月九日登高可以避祸消灾，但并不是人都有条件去登高（比如老人、小孩或身体不便的人），于是就想出了"以糕代高"的办法——在家吃糕，象征登高。

这种"替代性"的习俗在民间很常见，就像端午节挂艾叶代替佩香囊一样。明代《五杂俎》中记载："九月九日天明时，以片糕搭儿女头额，可迎福接吉，消灾避邪。"父母会在重阳节清晨用重阳糕轻触孩子的额头，祝愿子女"百事俱高"。

重阳糕的多样形态

重阳糕在不同地区有不同的做法和叫法，有的地方叫花糕、菊糕、五色糕，有的地方则称发糕。制作方法也"制无定法，较为随意"，但通常都是用米粉或面粉发酵后蒸制而成。

讲究的重阳糕要做成九层，像座宝塔，上面还要做两只小羊，以符合"重九"和"重阳（羊）"的寓意。有的地方还会在重阳糕上插小红纸旗代替茱萸，点蜡烛灯代替登高，可谓是将象征意义发挥到了极致。

家庭制作重阳糕小贴士

如果你也想在家尝试制作重阳糕，这里有个简易版的食谱供参考：

1. 准备材料：粘米粉200g、糯米粉50g、细砂糖40g、干桂花适量、红糖粉30g、白芝麻20g。

2. 混合粉类：将粘米粉和糯米粉按4:1比例混合，加入细砂糖搅拌均匀。

3. 制作馅料：红糖粉与炒香的白芝麻混合备用。

4. 处理粉粒：少量多次加水至粉类能捏成团又易散开的状态，过筛。

5. 分层蒸制：蒸笼铺湿纱布，先铺一层粉，撒红糖芝麻馅，再铺粉，重复至九层。

6. 装饰蒸熟：表面撒干桂花，大火蒸40分钟即可。

刚蒸好的重阳糕松软香甜，如果觉得不够甜，还可以淋上蜂蜜或桂花蜜。一家人围坐分享自制重阳糕，既应景又温馨！

为什么要饮菊花酒？

说完了重阳糕，咱们再来聊聊重阳节的另一大饮食习俗——饮菊花酒。这种被称为"长寿酒"的饮品，在古代可是重阳节必喝的"吉祥酒"呢！

菊花酒的历史渊源

饮菊花酒的习俗早可以追溯到汉魏时期，东晋葛洪的《西京杂记》记载，汉高祖时，宫中"九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒。云令人长寿"。到了晋朝，因为大诗人陶渊明的推波助澜，重阳赏菊饮酒的习俗更加盛行。

陶渊明爱菊是出了名的，他的"采菊东篱下，悠然见南山"千古传诵。后人效仿他，逐渐形成了重阳赏菊饮酒的风雅传统。北宋时期，开封的重阳赏菊之风极盛，菊花品种繁多，千姿百态。

菊花酒的健康功效

古人饮菊花酒不仅是为了附庸风雅，更看重它的药用价值。菊花酒是以菊花、糯米、酒曲酿制而成，具有养肝明目、健脑延缓衰老等功效。

从中医角度看，菊花性微寒，味甘苦，归肺、肝经，有散风清热、平肝明目、清热解毒的作用。秋季气候干燥，容易上火，适量饮用菊花酒正好可以缓解秋燥带来的不适。

自制菊花酒的方法

想体验传统风味的朋友，可以尝试自制菊花酒：

1. 选材处理：选用新鲜白菊花或黄菊花，洗净晾干；准备糯米、酒曲。

2. 蒸米拌曲：糯米蒸熟后晾至微温，拌入酒曲粉。

3. 混合发酵：将菊花与拌曲的糯米混合，装入干净容器，加入适量凉开水。

4. 密封存放：密封后置于阴凉处发酵，约一个月后过滤取酒液。

5. 二次陈酿：将酒液装入瓶中继续陈酿，时间越长风味越佳。

现代简易版的做法可以直接用浸泡干菊花，两周后即可饮用，虽然风味不及古法酿制，但也能体验一番重阳雅趣。

重阳饮食文化的现代意义

随着时代发展，重阳糕和菊花酒已经不仅仅是传统节日食品，更承载着丰富的文化内涵和社会功能。

敬老爱老的载体

如今重阳节被定为"老人节"，重阳糕也成为表达孝心的礼物。子女买糕孝敬父母，单位发糕慰问退休职工，小小一块糕，传递的是对长者的关爱和尊重。

传统文化的活态传承

在快节奏的现代生活中，亲手制作重阳糕、酿菊花酒的人越来越少。但每到重阳节，超市、糕点铺里的重阳糕依然热销，说明人们对传统习俗的认同感并未消失。一些学校会组织学生制作重阳糕送给社区老人，既传承了手艺，又弘扬了敬老美德。

情感联结的纽带

重阳节正值秋高气爽，一家人登高赏秋后分享重阳糕、共饮菊花酒，其乐融融。对于在外的游子，重阳节也是思念亲人的日子，一块重阳糕、一杯菊花酒，寄托的是"每逢佳节倍思亲"的深厚情感。

各地重阳饮食习俗大不同

中国地大物博，各地重阳节的饮食习俗也各具特色，除了普遍的重阳糕和菊花酒外，还有很多有趣的当地风俗。

北京：讲究吃羊肉面，"羊"与"阳"谐音，寓意重阳。

福建：莆田地区要吃柚子，象征"佑子"。

陕西：关中一带习惯吃臊子面，称为"长寿面"。

四川：部分地区会喝茱萸酒，认为可以驱邪避灾。

台湾：除了吃糕外，还有"食芋"习俗，芋头象征"余裕"。

这些丰富多彩的饮食习俗，共同构成了重阳节文化的多元面貌。无论形式如何变化，寄托美好祝愿的核心内涵始终未变。

写在后

从"糕"与"高"的谐音双关，到菊花酒的养生智慧；从初的避灾祈福，到现在的敬老孝亲，重阳节的饮食习俗经历了漫长的演变过程，却始终保持着强大的生命力。

在这个重阳节，无论你是登高远眺，还是在家与亲人团聚；无论品尝的是买来的重阳糕，还是亲手制作的爱心糕点；无论饮用的是陈年菊花酒，还是简单的菊花茶——重要的是感受传统文化的魅力，珍惜与家人相处的时光。

你们家乡有什么特别的重阳节习俗吗？你记忆中难忘的重阳节是怎么过的？欢迎在评论区分享你的故事和感受！